Dieta pentru Vata

UPDATE. Acest articol este scris la inceputurile mele in Ayurveda. Dupa multi ani de studiu si practica zilnica cu pacienti, consider ca articolul trebuie revizuit. Pentru intrebari, va rog sa-mi scrieti pe mail sau mai bine pe Facebook (Staicov Tatiana), acolo raspund mult mai rapid.

Persoanele cu Vata dosha predominantă sunt de obicei slabe, cu tendinţă la subnutriţie. Mănâncă haotic şi de obicei puţin. Au o digestie proastă. Sunt astfel puse în faţa mai multor probleme în acelaşi timp: au nevoie de mese regulate, dar mănâncă haotic, au nevoie de mâncare gătită, dar le e lene să găteasca, au nevoie de alimente grele, dar au o digestie neregulată şi alimentele pot rămâne nedigerate, să nu se asimileze şi să cauzeze diverse probleme de sănătate, nu le face bin excesul de condimente picante, dar au nevoie de mâncare condimentată pentru a stimula digestia etc. De aceea, pentru ele dietoterapia este foarte importantă pentru a păstra echilibru.  Persoanele de tip Vata care au în familie pe cineva care găteşte bine se pot considera norocoase :-).

Principiile alimentaţiei pentru Vata:

  1. mese regulate
  2. 3 mese complete pe zi
  3. alimente grele, care aduc elemntul pământului
  4. alimente calitatative, bogate în substante nutritive
  5. mâncare caldă, predominant lichidă, consistentă, gătită (de preferat cu ghee)
  6. mâncare cu gust predominant: dulce, sărat şi acru
  7. combinarea corectă a alimentelor
  8. mărirea focului digestiv prin mâncare foarte gustoasă şi utilizarea moderată a diverselor condimente 
  9. luarea mesei într-o atmosferă caldă, mai ales alături de cineva, cocentrarea asupra mâncării şi savurarea ei

Ce trebuie evitat:

  1. alimente uscate
  2. mâncare foarte rece şi foarte fierbinte
  3. mâncare de tip fast food, supe instant
  4. să ţină diete, mai ales prea restrictive
  5. să mănânce atunci când sunt nervoase sau să facă alte lucruri în timp ce mănâncă (să se uite la tv, să citească) 

 Alimentele recomandate (scad Vata):

  • Cereale, mai ales: ovăz, grâu, orez brun, orez basmati, cus cus. Pâinea, chipsuri, muesli, fulgi nu sunt recomandate. De preferat sunt terciurile din cereale.
  • Nuci şi seminţe Sunt recomadate în mod special: cocos, seminţe de floarea-soarelui, seminţe de dovleac, de susan, nuci ,,româneşti'', braziliene, migdale, pecan, muguri de pin. Mai puţin recomandate sunt arahidele şi caju.
  • Uleiuri şi ghee, mai ales uleiul de susan şi ghee
  • Zahăr nerafinat - zahăr brut, melasă, sucanat. Mierea doar în cantităţi mici
  • Ouă în cantităţi moderate
  • Lactate, dar atenţie la asimilare. Se consumă  cu diverse condimente sau calde. Laptele nu se combină cu nimic. Lactatele fermentate sunt deosebit de benefice (iaurt, chefir etc) şi ghee. De asemenea se pot consuma în cantităţi moderate: caşcaval, brânza, smântâna, unt, brânza dulce. Îngheţata este contraindicată. 
  • Carnea şi peştele scad Vata. Dacă consumul lor pe termen lung creşte toxicitatea organismului, sunt situaţii în care carnea poate face bine. Atunci când persoanele de tip vata au crescut cu un regim omnivor, este de recomandat ca ele să nu renunţe brusc la carne, să renunţe treptat sau s-o consume din când în când. Atunci când organismul este slăbit sau în cazul stărilor depresive este recomadat consumul de carne. Pe de altă parte persoanele de tip Vata care sunt extrem de sensibile pot simţi energia negativă din carne ceea ce le dezechilibrează. De aceea, carnea trebuie consumată cu prudenţă, ţinând cont de specificul fiecărui organism. Sunt recomandate: peşte sălbatic şi pui de casă. 
  • Condimentele vor creşte pofta de mâncare şi vor facilita digestia, dar trebuie utilizate cu prudenţă. Condimentele trebuie folosite mai ales cu mâncărurile grele şi dulci sau iarna pentru a încălzi corpul.  Condimentele prea picante, cum este muştarul, ardeiul iute trebuie evitate. Din condimentele picante, chili si piper negru pot fi utilizate cu moderaţie. Sarea de asemenea e bună în cantităţi moderate. Condimente recomandate: scorţişoara, ghimbir, cuişoare, nucşoara, busuioc, coriandru, menta, curcuma etc. 
  • Multe lichide: apa, sucuri, limonadă, lassi, ceaiuri din plante, lapte cald, supe.
Deşi alimentele de origine animală scad Vata prin greutatea şi ,,materialitatea'' lor, personal recomand scăderea elemntului Vata prin fitoterapie şi exerciţii. Cu toate că pe termen scurt alimentaţia bazată pe alimente de origine animală poate ajuta, poate fortifia organismul, să ofere senzaţia de confort etc, pe termen lung aceasta duce la apariţia diverselor boli şi îmbătrânirea prematură a corpului.

Alimentele care trebuie consumate cu moderaţie sau deloc (cresc Vata):

  • Fructele în general fac bine, echilibrează, curăţă, hidratează, dar acestea nu trebuie să reprezinte partea predominantă a dietei întucât sunt prea ,,eterice''. Mare atenţie la combinarea fructelor (atât uscate, cât şi proaspete), căci combinate greşit vor crea gaze şi vor creşte Vata. Unele fructe este mai bine să se consume gătite (mere de exemplu), iar fructele uscate trebuie hidratate. Pepenele galben este contraindicat (se digera foarte greu). 
  • Legumele crude, legumele din familia solonocee (roşii, cartofi, vinete, ardei), legumele care generează gaze (toate felurile de varză de ex), legumele picante şi iritante, mai ales ceapa crudă, ciuperci
  • Leguminoasele în general cresc Vata. Acestea creeză gaze şi se asimilează cu greu. Fasolea, năutul, mazăre uscată trebuie excluse. Produsele din soia preparate corect, lintea roşie sau galbena, fasolea Mung deocrticată, fasolea şi mazărea verde sunt ok.


Comentarii

  1. M-ai omorat cu articolul asta. "e vor consuma foarte rar:legumele din familia solonocee (roşii, cartofi, vinete" - le ador pe toate, "toate felurile de varză" (presupun ca si conopida intra la capitolul asta)- ador salatele crude din varza sau conopida
    "ceapa cruda" nu merge salata de rosii cu branza fara o ceapa taiata julien.
    ca sa nu mai zic ca as pune ceapa in orice mancare gatita.

    RăspundețiȘtergere
  2. :)) Ei, astea sunt niste chestii generale. Nu inseamna ca acum nu tre sa mananci deloc rosii etc. Dar na, e bine de stiut orientativ ce iti face bine si ce nu prea, mai ales atunci cand Vata este deyechilibrata si apar diverse afectiuni.
    Eu sunt moarta dupa rosii, le mananc in cantitati industriale, mai ales cele de acasa si intr-o vara m-am umplut de nu stiu ce pete pe tot corpul :)) Imi plac si alimentele picante foarte mult, iarasi, reactia de la ele se vede imediat pe ten. Inainte nu corelam diverse reactii si alergii cu alimente concrete, iar acum stiu macar in ce trebuie sa ma limitez :).

    RăspundețiȘtergere

Trimiteți un comentariu

Postări populare